கனேடிய பனிக்குளிரும் சாப்பாடும்

நன்றி: CBC பொதுவாக கனேடிய குளிர் எப்படியிருக்கும் என்று எல்லோராலும் ஊகிக்க முடியும் என்று நினைக்கிறேன். 'குளிர்நிலை' என்று செல்லமாக வெங்கட் சொல்லிக் கேட்டிருப்பீர்கள். ஜனவரி மாதக் கடைசி இரண்டு வாரங்கள்தான் வருடத்திலேயே அதிக குளிர் கொண்டது என்று எல்லோரும் சொல்வார்கள். அது உண்மை உண்மை. உண்மையைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை. போன கிழமையில் இருந்து பகல் நேரங்களில் -20 செல்சியஸ் அளவில் குளிர்நிலை இருக்கிறது. குளிர் காற்று வீசினால் இன்னொரு -10ஐக் கூட்டிக் கொள்ளுங்கள். போன வாரம் ஒரு நாள் -40 செல்சியஸிற்குச் சென்ற குளிர்நிலை இதுவரைக்கும் அந்தளவு போகவில்லை. மொன்ரியலில் இந்த வருடம், பனிக்காலம் தொடங்கியதில் இருந்து இதுவரை இரண்டு தடவை பனிப்புயல் வீசியிருக்கிறது. பனி பெய்தால் அவ்வளவு குளிராது என்றாலும், பனிப்பொழிவு அவ்வளவு சௌகரியமானதல்ல! மொன்ரியல் கதை இப்படியென்றால் அட்லாண்டிக் கரையையொட்டி மாகாணங்களில் கடந்த ஏழு நாட்களில் மூன்று பனிப்புயல்கள் வீசியிருக்கின்றன. மூன்றாவது பனிப்புயல் அட்லாண்டிக் நகரங்களை 70 செ.மீ. பனியில் மூழ்கடித்துக் கொண்டிருக்கிறது. எவ்வளவு குளிரடித்தாலும், பனி பெய்தாலும் கனேடிய மக்கள் தங்களின் வாழ்க்கை முறைகளை மாற்றிக் கொண்டதில்லை. ஜனவரி 22இல் இருந்து ·பெப்ரவரி 6ஆம் தேதிவரைக்கும் fறூte des Neiges de Montrளூalஐக் கொண்டாடுகிறார்கள். கியூபெக் மாகாணம் கனேடிய மாகாணங்களிலேயே தனியாகத் தெரியும். பிரெஞ்சு மொழி பேசும் மாகாணம் என்பது ஒர் புறமிருக்க, இம்மாநிலத்துக்கேயான பல விசேட குணங்களும் இருக்கின்றன. உணவு முக்கியமான ஒன்று. மொன்ரியல் நகரம் அதன் உணவு விடுதிகளுக்குப் பெயர் போனது. பல்வேறு வகையான உணவு வகைகள் இங்கே கிடைக்கும். அருமையான Sushiஇலிருந்து ஒவ்வொரு கிழக்காசிய நாட்டு உணவு வகைகளும், எஞ்சிய ஆசிய நாட்டு உணவு வகைகள், மத்திய கிழக்கு, ஐரோப்பிய, தென்னமெரிக்க, கரிபிய உணவு வகைகள் மட்டுமல்லாது கியூபெக் மாகாணத்து உணவுகளும் உண்டு. இதுபோன்றதொரு குளிர்காலத்தில் Poutineபற்றி எழுதியிருந்தேன். குளிர்காலத்துக்கு ஏற்ற இன்னுமொரு உணவு கிழக்காசிய நூடுல் சூப் வகைகள். செய்து சாப்பிடுவதை விட உணவு விடுதிக்கே சென்று சாப்பிடுவதுதான் சுலபமானது என்றாலும், இந்தப் பனியில் யார் இரவில் வெளியே போவார்கள்? கூழுக்கும் ஆசை, மீசைக்கும் ஆசை என்றிருக்கும் என் போன்றோர்களுக்கென்றே உடனடி நூடில்ஸ் விற்கிறார்கள். உடனடி நூடில்ஸ்களில் எல்லாவற்றையும் வாங்கிவிட முடியாது. சூப்பர்மார்க்கெட்டுகளை ஒதுக்கி விட்டு சைனீஸ் கடைகளுக்குப் பகலில் ஒரு நடை சென்று வாருங்கள். விதவிதமான நூடுல்ஸ் வகைகளைப் பொறுக்கிக் கொள்ளலாம். 3 பாக்கெட்டுகள் ஒரு டாலர் என்பதிலிருந்து 80 சதத்திற்கு ஒரு பாக்கெட் என்று கிடைக்கும். நன்றாகக் காரசாரமாக கொரியன் நூடில்ஸ் சூப் வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் Shin Ramyunஐ முயற்சி செய்துபாருங்கள். காரம் ஆந்திராவையும் தோற்கடித்துவிடும். அதனால் கொஞ்சம் கவனமாக இருங்கள். உங்களுக்கு இன்றைக்கு எனக்கு வந்ததைப்போல Pho Bo பசி வந்தால் என்ன செய்வது? என்ன செய்வது??? ஒன்று உணவு விடுதிக்குப் போய் வாங்கி வர வேண்டும். இல்லையென்றால் வீட்டிலேயே செய்துகொள்ள வேண்டும் என்கிறீர்களா? வியட்நாமைச் சேர்ந்த பெண் ஒருத்தியை 'செட்-அப்' செய்ய வேண்டும் என்பதையெல்லாம் இதில் சேர்க்க முடியாது. ;) இன்று நான் செய்ததுபோல தண்ணீரைச் சுடவைத்து Mamy Pho Bo உடனடி நூடுல்ஸ் பாக்கெட்டைப் பிரித்து சூப் பௌலில் இட்டு சுடு தண்ணீரில் அமிழ்த்தி தட்டால் மூடி விடுங்கள். மூன்று நான்கு நிமிடங்களில் கொஞ்சம் ஸாஸ் விட்டு, பயற்றிலிருந்து செய்யும் bean sprout கொஞ்சம் போட்டு 'ஸ்வாகா' செய்யுங்கள். குளிர் காலத்துக்குக் கை கொடுக்கும் இந்த சூப், கோடை காலத்துக்கு ஏற்றதாக இருப்பது விந்தைதான். என்ன நாளைக்கு உங்க வீட்டிலும் Pho Boவா?